2006年 08月 28日 ( Mon)
こんにちは
ひんやりクリーミィーなアイスチーズケーキCoupe fｒomageを開発中のるぅです＾＾
前回にお伝えした、
厳選試作第４弾の報告です
クープフロマージュの原型の爽やかさと試作第２弾の優しい味、
の中間を求めてチーズケーキレシピ改定。
果てしてイメージの味に辿りつくのか
再びチーフ熟練の技が光ります。
そして完成間近ドキドキの焼きです。
この後巨大冷凍庫へ移動、
アイス（冷凍）状態になったところで試食です
試作中、
材料を合わせる段階でその都度味chekをしていたのですが、
るぅ「これはきたかもしれない。。。。っ！」
待ちに待った試食。
何度も原型、第２弾試作、そして今回試作を食べ比べます。
ベースは同じ味なので別々に食べると分かり難いのですが、
比べて食べると各々の個性、違いがハッキリ分かるのです
そして、今回たくさんの思いを込めたレシピ第４弾。
感想は。。。。
言いたいのですがっ、
スミマセンッ実はまだここで発表できません
わざと引っ張ってるわけではありません
理想の味を求めて歩みを共にしているサリバン先生http://sakurael.blog73.fc2.com/の試食がまだ終わっていないのです。
わたしの意見を聞く前の、まっさらな状態でサリバン先生の意見を聞きたいので
ここに書くとサリバン先生も見てしまいます（笑）。
明日、
総合Ｐ成さん、開発アドバイザーのサリバン先生、デザイナーのノビニヨンそしてるぅでデザイン打ち。
そこで試作持参します
それと共に、ロゴデザインの詳細決定、パッケージデザイン、などなどを決めていきます。
気が付けば８月も末
ひゃ〜っ
気合を入れて前進です
コモンベベのクープフロマージュご予約はこちら↓
http://comonbebe.net
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ひんやりクリーミィーなアイスチーズケーキCoupe fｒomageを開発中のるぅです＾＾
前回にお伝えした、
厳選試作第４弾の報告です
クープフロマージュの原型の爽やかさと試作第２弾の優しい味、
の中間を求めてチーズケーキレシピ改定。
果てしてイメージの味に辿りつくのか
再びチーフ熟練の技が光ります。
そして完成間近ドキドキの焼きです。
この後巨大冷凍庫へ移動、
アイス（冷凍）状態になったところで試食です
試作中、
材料を合わせる段階でその都度味chekをしていたのですが、
るぅ「これはきたかもしれない。。。。っ！」
待ちに待った試食。
何度も原型、第２弾試作、そして今回試作を食べ比べます。
ベースは同じ味なので別々に食べると分かり難いのですが、
比べて食べると各々の個性、違いがハッキリ分かるのです
そして、今回たくさんの思いを込めたレシピ第４弾。
感想は。。。。
言いたいのですがっ、
スミマセンッ実はまだここで発表できません
わざと引っ張ってるわけではありません
理想の味を求めて歩みを共にしているサリバン先生http://sakurael.blog73.fc2.com/の試食がまだ終わっていないのです。
わたしの意見を聞く前の、まっさらな状態でサリバン先生の意見を聞きたいので
ここに書くとサリバン先生も見てしまいます（笑）。
明日、
総合Ｐ成さん、開発アドバイザーのサリバン先生、デザイナーのノビニヨンそしてるぅでデザイン打ち。
そこで試作持参します
それと共に、ロゴデザインの詳細決定、パッケージデザイン、などなどを決めていきます。
気が付けば８月も末
ひゃ〜っ
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2006年 08月 26日 ( Sat)
こんばんは
ひんやりクリーミィーなアイスチーズケーキ、
Coupe fromage（クープフロマージュ）を開発中のるぅです＾＾
前回の試作を受けて、
再度第４弾の試作に入りました！
第３弾もあったのですが配合率を間違えてあえなく失敗
そういうことも時にはあるのです
前回の試作は原型に優しさがプラス。
サリバン先生曰く、
原型は爽やか夏の味
試作は優しい冬の味
欲張りなわたしたちは、
この中間の味を求めて、
レシピを改定
果たしてイメージどおりの味に近づくのでしょうか
詳しくは次回！
本日もぞくぞくとご予約頂いております！
励ましのコメントを下さる方もいて、感激です＞＜
本当にありがとうございます！
一人一人のお名前を見ながら、
Coupe fromageクープフロマージュを食べて下さっている幸せな風景をイメージして商品開発です。
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Coupe fromage（クープフロマージュ）を開発中のるぅです＾＾
前回の試作を受けて、
再度第４弾の試作に入りました！
第３弾もあったのですが配合率を間違えてあえなく失敗
そういうことも時にはあるのです前回の試作は原型に優しさがプラス。
サリバン先生曰く、
原型は爽やか夏の味
試作は優しい冬の味
欲張りなわたしたちは、
この中間の味を求めて、
レシピを改定
果たしてイメージどおりの味に近づくのでしょうか
詳しくは次回！
本日もぞくぞくとご予約頂いております！
励ましのコメントを下さる方もいて、感激です＞＜
本当にありがとうございます！
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2006年 08月 21日 ( Mon)
こんにちは＾＾
ひんやりクリーミィーな新感覚チーズケーキCoupe fromage開発に奮闘中のるぅです
るぅの人生を変えたあるチーズケーキ、
“この感動と幸せを多くの人と共有したい！”
そんな思いからこのチーズケーキをもとに試作を重ね開発しているのが、
このCoupe fromage（クープフロマージュ）。
先日サリバン先生が試作した９点から、
厳選の結果２つのチーズケーキレシピをチョイス。
そのうちの１点を当店工場で熟練シェフ
により再度試作
そして、試食
前回のブログにも書きましたが、
ほんとうに甲乙つけがたいです。
どちらもおいし〜い！
うれしい悩みですが、
どちらかに決めなくてはいけないのです
重要なのは、
�，發箸量�を大切にすること。
�△茲蠅�いしくすること。
��Como'n bebeのコンセプト、多くの人の幸せツールになれる商品であること。
まとめて言えばやはり、
わたしたちひとりひとりがこころから、
“最愛の人に食べてもらいたいチーズケーキ”
と感じれるもの。
わたしひとりでは決めかねるので、
これまで“思い”を一緒に創り上げてきたサリバン先生に試食へきてもらいます
そんなサリバン先生のブログから、
「より、すてきな」を目標にに新しいレシピをるぅちゃんに送りました。
ただ原価の関係もあり再び試作は続行なんですが
お金をたくさんかければいいものは簡単にできます。
けれどもできるだけみなさんに買いやすい価格にしたいという目標があるのでむやみに高価にはしたくないのです。
デイリーなものにするのが目標
いつもそこにある、そんなケーキにしたいのです。
この試作からどんな答えがでるのか、私自身も楽しみ
完成は間近です!
話はだいぶ変わりますが、
昨日久し振りの映画館
「ユナイテッド93」
公式ＨＰhttp://www.united93.jp/top.html
を観に行きました。
この映画は、
あの9・11で唯一目的地まで到達せずに墜落した飛行機の話です。
観た人の感想はきっと様々、
一言ではいいきれないテーマでしたが、
私が強く思ったこと、
それは、
“自分じゃなかった理由は、ただそこに居なかっただけ”
決して人事ではなくて、いつ自分の身に何が起こるかなんて分からないと思うのです。
でも確かなのは、
今こうして生きているということ。
そして、自分の大好きなチーズケーキをたくさんの人に食べてもらいたいという夢を実現できる恵まれた環境にあるということ。
日々の生活を当たり前と思わず、
一瞬一瞬に感謝して、
与えられた環境に感謝して、
生かされている自分に出来ることはなにか、
をいつも考えて。
そんな風に毎日を大切に過ごしていきたいと思いました。
さっ今日ももうひと頑張りするぞ
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ひんやりクリーミィーな新感覚チーズケーキCoupe fromage開発に奮闘中のるぅです
るぅの人生を変えたあるチーズケーキ、
“この感動と幸せを多くの人と共有したい！”
そんな思いからこのチーズケーキをもとに試作を重ね開発しているのが、
このCoupe fromage（クープフロマージュ）。
先日サリバン先生が試作した９点から、
厳選の結果２つのチーズケーキレシピをチョイス。
そのうちの１点を当店工場で熟練シェフ
により再度試作
そして、試食
前回のブログにも書きましたが、
ほんとうに甲乙つけがたい
です。どちらもおいし〜い！
うれしい悩みですが、
どちらかに決めなくてはいけないのです
重要なのは、
�，發箸量�を大切にすること。
�△茲蠅�いしくすること。
��Como'n bebeのコンセプト、多くの人の幸せツールになれる商品であること。
まとめて言えばやはり、
わたしたちひとりひとりがこころから、
“最愛の人に食べてもらいたいチーズケーキ”
と感じれるもの。
わたしひとりでは決めかねるので、
これまで“思い”を一緒に創り上げてきたサリバン先生に試食へきてもらいます
そんなサリバン先生のブログから、
「より、すてきな」を目標にに新しいレシピをるぅちゃんに送りました。
ただ原価の関係もあり再び試作は続行なんですが
お金をたくさんかければいいものは簡単にできます。
けれどもできるだけみなさんに買いやすい価格にしたいという目標があるのでむやみに高価にはしたくないのです。
デイリーなものにするのが目標
いつもそこにある、そんなケーキにしたいのです。
この試作からどんな答えがでるのか、私自身も楽しみ
完成は間近です!
話はだいぶ変わりますが、
昨日久し振りの映画館
「ユナイテッド93」
公式ＨＰhttp://www.united93.jp/top.html
を観に行きました。
この映画は、
あの9・11で唯一目的地まで到達せずに墜落した飛行機の話です。
観た人の感想はきっと様々、
一言ではいいきれないテーマでしたが、
私が強く思ったこと、
それは、
“自分じゃなかった理由は、ただそこに居なかっただけ”
決して人事ではなくて、いつ自分の身に何が起こるかなんて分からないと思うのです。
でも確かなのは、
今こうして生きているということ。
そして、自分の大好きなチーズケーキをたくさんの人に食べてもらいたいという夢を実現できる恵まれた環境にあるということ。
日々の生活を当たり前と思わず、
一瞬一瞬に感謝して、
与えられた環境に感謝して、
生かされている自分に出来ることはなにか、
をいつも考えて。
そんな風に毎日を大切に過ごしていきたいと思いました。
さっ今日ももうひと頑張りするぞ
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2006年 08月 20日 ( Sun)
こんにちは＾＾
ひんやりクリーミィーな新感覚チーズケーキCoupe fromageを開発中のるぅです
昨日行った試作の試食
正直言って、
甲乙つけがたいです
足すか、引くか、そのままか。
そう、
最愛の人に食べさせたいチーズケーキはどちらか
もう少し検討します。
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もう少し検討します。
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2006年 08月 19日 ( Sat)
こんにちは＾＾
ひんやりクリーミィーな新感覚チーズケーキ開発に奮闘中のるぅです
終わりましたー！！！
たった今！！！
試作
Coupe fromageの原型＋るぅの思い＋サリバン先生のレシピ＋チーフ熟練の技
全ての思いを込めて、
材料を合わせ。
混ぜます。
さらに混ぜます。
このＭＩＸの加減にチーフ熟練の技が光るのです
これから焼きに入るCoupe fromageの試作たち。
その時の材料の状態、気温によって、同じレシピでも（仕上がりをそろえる為）加減が少し変わってきます。
このチーズケーキも生き物なのだ、
と制作中はいつもいっそうの愛情
が増すのです。
「よしよし君たちおいしくなるのですよ＾＾」と。
年季の入った窯で色付けです。
そして、、、
焼き上がりー
スフレのようにふんわりとした仕上がり。
甘〜い香りが漂います。
でもまだまだこれで完成ではないのです
ただいま巨大冷凍庫でひんやり中。
なのでまだわたしも試食できず
どんな味に仕上がっているか
もうドキドキで軽くめまいです。
ドキドキ、ドキドキ
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全ての思いを込めて、
材料を合わせ。
混ぜます。
さらに混ぜます。
このＭＩＸの加減にチーフ熟練の技が光る
のです
これから焼きに入るCoupe fromageの試作たち。
その時の材料の状態、気温によって、同じレシピでも（仕上がりをそろえる為）加減が少し変わってきます。
このチーズケーキも生き物なのだ、
と制作中はいつもいっそうの愛情
が増すのです。「よしよし君たちおいしくなるのですよ＾＾」と。
年季の入った窯で色付けです。
そして、、、
焼き上がりー
スフレのようにふんわりとした仕上がり。
甘〜い香りが漂います。
でもまだまだこれで完成ではないのです
ただいま巨大冷凍庫でひんやり中。
なのでまだわたしも試食できず
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